Descrizione Vigneti Beverare, Corte di Piove di Sacco (PD). Zona di bonifica con terreni sciolti e calcarei percorsi da venature sabbiose; precede la laguna di Venezia. Vinificazione Vendemmia manuale. Fermentazione con lieviti indigeni selezionati presso il nostro vigneto (pied de cuve); svinatura, batonnage e travasi in base alle lune. Note di degustazione Colore rosato buccia di cipolla intenso; il profumo richiama albicocca, piccoli frutti rossi acidi (lampone/ribes), melograno e, leggermente, la scorza di agrumi, è completato da un leggero sentore floreale di glicine; al palato presenta una spiccata sapidità e una buona acidità, risulta caldo e persistente, con un finale amaro che ricorda il pompelmo. Si abbina bene con formaggi stagionati o di pecora. Servire 10-12°C. Correlati
