Descrizione Vigneti Terreni marnosi-calcarei, esposti a Sud, Sud-Ovest; altitudine tra 200 e 300 m s.l.m.; fittezza impianto 5000 ceppi/Ha; Varietà PIWI, BRONNER e JOHANNITER scelti per la loro elevata resistenza alle crittogame della vite. Il grande vantaggio dei vitigni resistenti risiede proprio nella possibilità di non fare trattamenti in vigna o di ridurli al minimo e di poter praticare un’agricoltura sana e rispettosa dell’ambiente circostante. Sistema di allevamento spalliera potata a guyot basso; produzione per pianta 1,5 Kg; vendemmia manuale in cassette da 15-18 Kg Vinificazione Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) in serbatoi inox con lieviti autoctoni, fermentazione malolattica parzialmente eseguita, maturazione sulle fecce fini per 9 mesi, imbottigliamento, quindi riposo in vetro per circa 3 mesi. Produzione annuale 1000 bottiglie Note di degustazione Colore giallo paglierino brillante con tenui riflessi verdolini. Al naso si apre su profumi di frutta bianca, mela verde, pesca, note di erba e fiori di campo e delicate sfumature speziate. Il sorso è particolarmente fresco e invitante, con armoniosi aromi fruttati, accompagnati da sensazioni sapide e di buona persistenza. Da bere ad una temperatura di 8-10° C. Invecchiamento: 2–3 anni. Correlati
