Arconi Bianco 2020, Terre di Ger (degustazione 2021) Qui il terreno ha una matrice argillosa con sedimenti marini. Le varietà utilizzate sono il Soreli e il Sauvignon Kretos, vinificate in acciaio con affinamento sulle fecce di circa 6 mesi. Il tono del giallo è intenso e caldo. I profumi mi indicano i fiori bianchi d’acacia, bosso, e sfumature tioliche vegetali che riconducono al celebre Sauvignon. Un’espressione pulita che si conferma anche nell’assaggio, fresco e disteso. Nel palato il floreale si apre su note fruttate di pesca bianca e mandorla. Il volume alcolico è del 13,5%, agisce nelle retrovie come un gregario, aiuta e dona morbide sensazioni nel finale. È un vino franco e fine, preciso e ben vestito, pronto per la tovaglia bianca del ristorante. Mi ha fatto pensare proprio alla lista dei vini, al momento in cui si sceglie un vino per accompagnare tutta la cena. Questo Arconi Bianco può egregiamente accompagnare primi di pasta e secondi di pesce o carni bianche.
