GISLA 2020, Ca’ da Roman (degustazione 2021) GISLA, è la nobildonna di origine longobarda che diede vita alla dinastia degli Ezzelino. Veste di un bel giallo dorato estratto da una macerazione di quasi 24 ore sulle bucce di Souvignier Gris. Leggermente velato nell’aspetto, regala profumi eleganti, numerosi e intensi. Riportano ai frutti di albicocca, melone, pesca bianca, miele. Si ritrova quella interessante speziatura presente anche nel 3 6 9. All’assaggio è teso e di grande freschezza con una acidità che fa salivare e lo fa apprezzare sorso dopo sorso. Ha note aromatiche intense e polpose nella sensazione tattile. Una lieve tannicità e la comune mineralità con gli altri vini di Ca’ Apollonio. È un orange wine sottile e verticale, con il 12% di volume alcool. Per la freschezza e la particolarità lo vedo accompagnare l’aperitivo, con formaggi stagionati, pesce affumicato o sushi.
