Descrizione Vigneti I vigneti sono nel comune di Govone (CN), a cavallo tra Langhe e Roero. Mediamente all’altitudine di 300 m slm. Vinificazione Uva diraspata e pigiata. Fermentazione spontanea con controllo della temperatura dell’ambiente di fermentazione, circa 17-20 °C. Macerazione in acciaio per una settimana. Svinatura e fine della fermentazione in barrique usate. Svolgimento della fermentazione malolattica. Affinamento in barrique per 3-6 mesi. Non filtrato. Note di degustazione Colore giallo ambrato, leggermente velato. Al naso esprime note di fiori selvatici e paglia, albicocca secca e frutta a polpa gialla. Leggere note ossidative tipiche del processo produttivo che ricordano la mandorla. In bocca è abbastanza strutturato dal sapore intenso e persistente, di corpo medio, con una piacevole nota tannica. Correlati
