Descrizione Vigneti I vigneti sono nel comune di Govone (CN), a cavallo tra Langhe e Roero. Mediamente all’altitudine di 300 m slm. Vinificazione Uva pressata sofficemente fino a 0,5 bar. Chiarifica statica a freddo. Fermentazione a 15° in vasche di acciaio con temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato con 4 g/L di zuccheri residui di fermentazione per sviluppare l’anidride carbonica necessaria ad arrivare a 2,5 atmosfere in bottiglia e conferirgli un’allegra nota frizzante. La torbidità del vino è caratteristica perché non avviene la sboccatura (separazione delle fecce di fermentazione). Senza solfiti aggiunti: <10mg/L (Gli eventuali solfiti presenti sono dovuti alla produzione da parte del lievito durante la fermentazione). Note di degustazione Giallo paglierino di media intensità, con una velatura caratteristica del metodo di produzione. Profumo: Al naso esprime delicate note floreali che ricordano i fiori bianchi. Sono anche presenti note fruttate di mela, pera e albicocca. Gusto: Al palato è caratterizzato da una buona freschezza e piacevolezza di beva. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo. Ideale con pesce crudo e sushi. Molto piacevole e rinfrescante d’estate. Correlati
