Descrizione Vigneti Vigneto Ischiello, esposizione Sud-Est a 238 m.s.l.m. in una superficie di 2.000 mq. Allevamento a pergola doppia, 600 ceppi/ha 6000. Anno di impianto: 2010. Il vigneto sviluppa le sue radici in un terreno limo-sabbioso ricco di minerali e di sostanze nutritive. La gestione del vigneto è a carattere biologico, il che non prevede l’utilizzo di concimi chimici e di sostanze diserbanti. Vinificazione Pressatura soffice dell’uva intera. Maturazione in Acciaio e botti di rovere. Affinamento di 30 mesi sui lieviti. Vino spumante di Qualità Brut Nature Metodo Classico. Note di degustazione càn-di-do. Dal vocabolario: bianco, immacolato, puro, schietto, genuino; quindi, anche, innocente, ingenuo, semplice. Il suo nome evoca la pulizia dai trattamenti e ci ricorda una persona cara per il vignaiolo Silvano Clementi e la sua famiglia: il nonno Candido. Fine ed avvolgente, sapido, dal gusto strutturato. Servire a 6-8° C. Correlati
